Lunchen op je werk gebeurt vaak even snel. Het is fijn als er dan niet meer zoveel tijd in hoeft te zitten, maar je gelijk aan kan vallen. En liefst natuurlijk wel nog een beetje gezond, want je moet er de rest van de dag nog op kunnen teren. Met deze drie heerlijke lunches to go wordt jouw eetpauze echt een feestje.
Gooi die boterham met kaas of maaltijdsalade maar aan de kant, met deze drie recepten van Chicks Love Food ga jij smullen! Ze zijn alle drie makkelijk vooraf te maken, simpel om te eten en lekker vullend.
Romige speltwraps met zalm en avocado
Als je het aan ons vraagt is dit absoluut een favoriet, want de combinatie zalm en avocado is goud. De wraps zijn lekker vullend, zitten boordevol goede vetten en lekker makkelijk te maken. Je hebt er niet eens bestek voor nodig, zelfs in de auto of staand kan je deze nog naar binnen happen. In de basis heb je er maar zes ingrediënten voor nodig, al kan je het natuurlijk aanvullen met alles wat jij nog meer lekker vindt. En hoe lekker het ook is om zelf te maken, wij vertellen het niet door als jij stiekem voorverpakte wraps gebruikt!
Pastasalade met carpaccio
Wie houdt er nou niet van carpaccio? Het staat niet voor niets bij bijna elk restaurant wel op de menukaart. Het is een magere vleessoort met veel smaak, die je perfect combineert met parmezaanse kaas en pijnboompitten. Met slechts een paar ingrediënten gooi jij deze salade bij elkaar. En als je écht efficiënt wil zijn kook je tijdens een pastamaaltijd ’s avonds gewoon alvast wat extra pasta. Dan is de helft van je lunch al klaar! En ook hier geldt: geen zin om zelf pesto te maken? Dan pak je lekker dat potje uit de koelkast erbij.
Mueslibrood
Dit recept is perfect voor de bakliefhebbers onder ons en heel eenvoudig om te maken. Heel veel werk kost het je niet, je hoeft enkel wat ingrediënten bij elkaar te mengen. Al heb je er wel wat geduld voor nodig, het mengsel moet een half uurtje rusten voordat je het af kan maken. Daarna moet ‘ie nog even de oven in. Maar omdat je in een keer in heel brood bakt, kan je er gelijk een aantal dagen mee vooruit. Ook heerlijk om mee te ontbijten of als tussendoortje te eten. Tip: als je een siliconen cakevorm gebruikt, komt het brood er nog makkelijker uit!
